日: 2022年3月5日

過去料理：骨付きポークソテー

以前にも投稿した骨付きポークのソテーです。骨付きは焼いても反らず、またパサつきも少なく、とても良い食材です。食べる前に5分ほど休ませ、包丁で骨から外し、スライスして食卓に出します。

休ませている間に肉汁がフライパンに溜まりますので、そこへ粒マスタード、醤油、みりんなどを加えてソースを作り、盛りつけた肉にかけます。

骨付きポークソテー

過去料理：残り物パスタ

パスタが好きで、週に３回は作ります。
この日のパスタは前日のポークステーキの残りをメインに、椎茸、キャベツ、生青海苔、を使ったオイルパスタ。生青海苔は4月頃の１〜２週間だけ近所のスーパーに出まわるのですが、それを冷凍しておき、少しずつ切り崩して使います。

豚ロースと生青海苔のパスタ

チンゲン菜の花

チンゲン菜をいただき、新聞紙に包んでしばらく放っておいたら花が咲きました。

やけに菜の花に似ていると思い調べたところ、菜の花とはアブラナ科の野菜の花とことを指すらしく、チンゲン菜はそのアブラナ科ということが分かりました。この調子ですから、平気で知らないでいる事がどれだけ多いことか、と少しゾッとしました。ブログを書くということは、こういう気付きがあるのですね。

チンゲン菜の花