月: 2022年10月

ここ数年とても高くて手が出ませんでした。
生のイクラを40℃強のぬるま湯の中でほぐし、筋や血合いを取り除き、醤油と酒、みりんで作ったタレに漬け込みます。

３月以来の投稿となります。この夏は引っ越しに伴い用事が多く、投稿をサボってしまいました。。
久しぶりに行ったサビキ釣りは大漁。この時期になると小鯖とは言えないくらいに育っている為、引も強く釣りがいがあります。

釣った鯖はボウルに入れ、塩を振りヌメりを取り除きます。臭みを取る為です。
あとは3枚におろし、塩胡椒をしてから片栗粉をまぶして揚げます。過去の投稿にもあるように、パンに挟んで「サバーガー」にすると格別です。パンはPascoのイングリッシュマフィンがお勧め。
このマフィンに付いているコーンの粉は何のためにあるのでしょう？誰か知っている方は教えてください。