キャロットケーキ

義母の畑で採れたにんじんをブレンダーで粉砕し、砂糖と塩麹で煮てジャムの様なものを作ろうとしましたが、ミキサーでないせいか”つぶつぶ感”が残ったため、ホットケーキミックスと合わせてキャロットケーキへリメイク。
にんじんの水分がケーキを程よくしっとりさせ、リッチな仕上がりになりました。

材料：
にんじん１本、ホットケーキミックス180g、卵1個、砂糖、サラダ油、塩麹
ウイスキー