金柑の甘露煮

金柑の旬は1月下旬から3月中旬だそうです。皮はついたまま、半分に切って種を取り除いてから水と多めの砂糖でアクを取りながら煮ます。20分くらいでしょうか。

冷蔵庫で保管します。美味しいのでそのままなんとなく食べて無くなってしまいます。