カテゴリー: スイーツ

金柑の旬は1月下旬から3月中旬だそうです。皮はついたまま、半分に切って種を取り除いてから水と多めの砂糖でアクを取りながら煮ます。20分くらいでしょうか。

冷蔵庫で保管します。美味しいのでそのままなんとなく食べて無くなってしまいます。

見たままです。あんバターフランスパンを手軽に再現できていると思います。
是非お試しください。

プリンを作ります。基本的には牛乳と卵、砂糖をブレンダーで攪拌し、あとはオーブンレンジの「プリンモード」にお任せですのでとても簡単です。
電子レンジで柔らかくしたカボチャを一緒に攪拌すればカボチャプリンに、サツマイモでもOK。
バニラエッセンスとひとつまみの塩を加えると高級感が出るような気がします。作ったあとはお菓子の箱に入れて冷蔵庫へ。

カラメルは後片付けが面倒なのであまり作りません。

写真が綺麗だったので掲載します。

オレンジピールが有名ですが、これはオレンジはありません。いただいた柑橘ですが名前を忘れました。砂糖水で煮詰め、網の上に上げて余分なシロップを落とした後、グラニュー糖に絡めます。市販のものより砂糖が少ないのか、乾燥時間が短いのか、半生感が残り食べやすい仕上がりです。

義母の畑で採れたにんじんをブレンダーで粉砕し、砂糖と塩麹で煮てジャムの様なものを作ろうとしましたが、ミキサーでないせいか”つぶつぶ感”が残ったため、ホットケーキミックスと合わせてキャロットケーキへリメイク。
にんじんの水分がケーキを程よくしっとりさせ、リッチな仕上がりになりました。

材料：
にんじん１本、ホットケーキミックス180g、卵1個、砂糖、サラダ油、塩麹
ウイスキー