カテゴリー: 主食

恵方巻を作りました。ネタは焼肉系と刺身系の２種類。
焼肉の方は牛薄切り肉を焼肉のタレで濃いめに味付けをし、冷ましておきます。その他の具材は卵焼き（すき焼きの素を甘辛く味付け）、ほうれん草のナムル。結果的にキンパですね。。
海鮮巻きはスーパーの刺身盛り合わせを少し細めに形を揃えて、巻いただけです。

海苔は安いものを使いましたが、やはり少し高い方が味も見た目も格段に良くなると思いました。

カレーは前日の残りでもレトルトでも良いです。鍋でカレーを温め、そこに少量の麺つゆと湯を入れ、これも少量の片栗粉でとろみをつけました。さらにとけるチーズをIN。上に乗っているのはエリンギと豚肉のソテーです。

以前にも書きましたが、サビキ釣りで小サバや小アジを釣ります。唐揚げにして南蛮揚げにすることが多いですが、サバは身がふっくらとしていて食べ応えがあります。
この日は揚げたてをイングリッシュマフィンに挟んでサバーガーにしました。ソースはマヨネーズにケチャップを混ぜるオーロラソースです。

肉のバーガーより軽く、昼食にぴったりです。

塊の豚肉は鍋に水・塩・少量の酒を入れて茹で、鍋の中で冷まします。
タレはベースが醤油、酢、砂糖、ゴマ油、薬味ネギ、粉唐辛子。ナンプラーやスイートチリソースが有ると本格的な雰囲気になります。

　　　

手巻き寿司の様に、自分で具材を挟んで作るハンバーガー。
特にコツはありませんが、ハンバーガー用のバンズは意外と入手困難です。代わりにイングリッシュマフィンが使えます。